健康的な食事: 30 億人が食べる余裕がないということ

人々が本当に必要としているのは、多様で栄養価の高い食事です。

もちろん肥満を解消したいダイエットしたい人も同様のことが言えます。

十分なカロリーを摂取することは重要ですが、健康で生産的な生活を送るには十分ではありません。

穀物やでんぷん質の食品だけを食べると、体が最適に機能するために必要なタンパク質、必須脂肪、およびさまざまな微量栄養素が不足します。

ほとんどの国では、「健康的な食事」とはどのようなものかについての推奨事項を提供する「食品ベースの食事ガイドライン」を作成しています。

これには、穀物、果物、野菜、豆類、肉、乳製品など、多くのグループにわたる食品のどのバランスが長期的な健康に最適であると考えられるかに関するガイドラインが含まれます。

研究者はまた、これらの国の食品ベースの食事ガイドラインを満たすための最も低コストのオプションも検討しました。

もちろん、万人に共通する「健康的な食事」というものはありません。

特に、人々の食生活に大きな文化的な違いがあることを考えると、研究者は地域を代表する食事ガイドラインを選択しました。

これは、インドや日本の人々が米国の国の食事ガイドラインを採用すること、またはその逆を期待していないことを意味します。

当然のことながら、多様で健康的な食事は、十分なカロリーの食事よりもはるかに高価です。

れを再び収入の 52% を食料に費やすことと定義すると、30 億人が健康的な食事をする余裕がないことがわかります。

世界の最貧国の多く、特にサハラ以南のアフリカでは、ほとんどの人口にとって手が届かない（または生産できない）。

これは、これらの数値を総人口のパーセンテージとして示すマップに示されています。多くの国では、90% 以上の人が健康的な食事に手が届きません。