エネルギー十分な食事: 何億人もの人々が食事をする余裕がない

最も基本的な要件、つまり十分なカロリーを摂取することから始めましょう。これらのカロリーはどのような形でも摂取できますが、ほとんどの国で最も安価な選択肢は、でんぷん質の食品とシリアルです。

この「十分なエネルギー」の食事で生活するということは、毎食、トウモロコシ粉または米だけを食べることを意味し、他のすべての重要な栄養素が著しく不足している. 人々の食生活を見ると、貧しい国の人々はカロリーのほとんどをでんぷん質の食品から得ていることがわかります。

各国で、価格はその地域の状況に固有の小売市場で測定されました。これは、小さな露店から大規模なスーパーマーケットまで、その国を最も代表するものであれば何でもかまいません. 3食事の総費用は、国際ドルで示されています。

これは、カロリー十分な食事の手頃な価格にとって何を意味するのでしょうか?

研究者たちは、収入の 52% を食費に費やす場合に、その人がそれを買う余裕があるかどうかによって「手頃な価格」を定義しています。5「手頃な価格」の概念はやや主観的なものであり、個人の状況に依存します。所得が高い人ほど、食費に費やす割合ははるかに少なくなります。私たちの収入と食費の関係は、エンゲルの法則として知られるかなり一貫したパターンに従います。エンゲルの法則は、収入が増えると、食料に費やす割合が減少するという経験的な規則性を説明しています (食料に費やす総量が増加したとしても)。食費を比較すると、この関係が成り立つことが世界中でわかります。

これは、最も貧しい世帯が収入の非常に高い割合を食料に費やしていることを意味します。

研究者がこの「52% の閾値」を選んだのは、これが最低所得の人々が通常食費に費やす割合だからです。

研究者は、世界中の食事のコストと所得分布を比較することにより、2017 年に最も基本的なエネルギー十分な食事をとることができなかった人が 3 億 8,100 万人いると推定しました。

重要な問題は、自給自足農家がどのように適合するかです。彼らはこれらの数字に含まれています。

食事の手頃な価格を計算するために使用される収入尺度は、自給自足農業（つまり、自家生産）の価値を考慮に入れています。

FAO の報告書が、これらの小規模農家が十分なカロリーの食事をする余裕がないと述べているとき、彼らは本当に生産できないと言っているのです。

農家が家族を養うのに十分な主食作物を生産するのに苦労しているこの州は、過去のデフォルトの位置でした. 世界人口のほとんどは栄養不足でした。